Описание
В каталоге нашей ТМ LUKKSEN Вы всегда сможете купить желатин пищевой 220 блум (желатин быстрорастворимый) премиум качества по доступной цене.Применение пищевого желатина:Вот некоторые свойства, которыми обладает желатин в пищевом производстве:стабилизатор (предотвращает расслоение)загуститель (для желе, вкусных начинок и сиропов)клейкое вещество (используется для закрепления глазури на выпечке).Желатин - это приблизительно 87-92% белка, а остальное - это вода и минералы. Он содержит все незаменимые аминокислоты.Пищевая ценность на 100 г: белки: 87,2 г., углеводы: 0,7 г., жиры: 0,4 г.Энергетическая ценность на 100 г. 355 ккал/1485 кДж.В настоящее время пищевой желатин применяют в производстве следующих продуктов, блюд и полуфабрикатов: колбаса, ветчина, студень, холодец, зельцы, йогурт. Ещё одна сфера применения желатина - кондитерское производство: торты, пирожные (используется преимущественно в приготовлении кремов, топингов и желе), Фруктовый и ягодный мармелад, зефир, маршмеллоу, жевательные конфеты.